あわもり 10年古酒 忠孝
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泡盛 （沖縄）
泡盛は本州にいると、とんと飲む機会に恵まれないもの。まあだいたいは九州の焼酎止まりで、なかなか沖縄までは南下できないでいたり‥。で、最近、沖縄を旅する機会に恵まれ、やっとお目にかかれた泡盛なのである。
ちなみに、泡盛は黒麹菌を用い、米麹だけで発酵させた蒸留酒。最近の研究では「血栓溶解酵素」が豊富に（ワインの約1.5倍）含まれているとか。それで、３年以上貯蔵したものを古酒（クース）といい、瓶に詰めたままでも熟成が続くそうなので、買い置きするのも面白いかも。‥飲まずに置いておければ、だけどね～。
とある沖縄のホテルでバーベキューを食べながらオリオンビールを飲んでいたところ、隣の席で透明の液体を旨そうに飲んでいる人がいるではないか～。で、メニューを見ると「泡盛」の文字がクローズアップ‥。
早速、泡盛の水割りを頼んでみたら、これがなんだか旨い。麦焼酎は香りが少ないので梅割りとか、味を付けて飲む人も多いと思うが、この泡盛は麦焼酎のように香りが少ないのだが、そのまま水割り等で飲むのが普通らしく‥。なんというか、まろやかな味わいというか、奥深い香りがするのであって‥。
そしてお土産に「１０年古酒」と「５年古酒」を買ってみたが、やはり１０年古酒の方が旨かった。比べてみれば、５年古酒の方は、銘柄にもよるだろうけど混じりけがある感じだが、１０年古酒はピュアな感じがした。まあ１０年古酒は高価なのが難点だけど、また飲みたくなる魅力があるのさ～。 |
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