兵庫の名物、播州素麺
播州そうめん
播州素麺・極上播龍
名物に旨いものあり > 兵庫の名物
たなびき製麺
兵庫県姫路市白浜町甲841-48

名称:そうめん
原材料:小麦粉、食塩

賞味期限:2年6ヶ月
播州そうめん (兵庫)

 夏といえば、「そうめん」だ。「そうめん」は何故か夏に食べると旨い。その理由は言うまでもなく、冷やして食べられるからだね。日本の三大そうめんといえば、三輪素麺(奈良)、小豆島素麺(香川)、播州素麺(兵庫)と言われている。なぜか皆、関西なのだな。

 意外だが、「そうめん」の一番の食べ頃は製造から2〜3年後だという。もし、今年の食べ残しができたら、捨てたり無理して食べたりしないで、とって置こう。(‥勿論、袋を開けたらダメじゃ)

 今回は播州素麺を食べることになったのだが、播州素麺の手延素麺「揖保乃糸」のそうめんは全国に出荷されているので、スーパーマーケットでよく見かける。それを食べたのでは面白くないので、琥珀色の麺の播州そうめん(α麺:よく知らんけど)を食べること‥。


 茹でると、見た目ビーフンのような感じで、断面が丸っぽい麺である。食べてみると、さすがに細いので麺つゆを多く吸い上げ、麺つゆの味を際立たせる。これを普通に食べると、取り立てて旨いというほどでもないと思うが、実のところ、昨日食べた別のそうめんより、かなり旨いと感じる。食べ比べると違いが分かるのだ。

 (どれも同じかもしれないが)丸い麺なので、麺と麺の中に均等な空間ができ、見事な食感に。風味は、難しいがこの麺の特徴があるのかも。
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