|
|
|
山陰の小京都・津和野を代表する銘菓「源氏巻」は、幕末から続く歴史の長いお菓子で、現在でも十軒以上のお菓子屋さんで製造販売されている。またこれには、津和野城主が勅使の接待役を務めた際、指南役の吉良上野介（忠臣蔵の）にも差し上げた、という逸話も残るそうな。‥どうしても源氏絵巻の方を連想してしまうが、やはり源氏絵巻にあやかったものらしい。
紙巻を開いてみると、良い香りの経木（きょうぎ：薄い木の皮）に包まれた源氏巻が入っていて、それは更にビニール袋で包まれていた。中から出てきた茶色の源氏巻は、切ってみるとカステラ生地の中に”こしあん”がビッシリ。そのドラ焼きにも似た香りの源氏巻を食べてみると、ドラ焼きよりも（東京の）人形焼に近い風味に思えた。まあだいたい皆さんの想像通りの味であるが、それに少し付け加えると”駄菓子”的な味わいでもあるような。
追記）
多くの店の「源氏巻」を見ると、山田竹風軒本店の物にだけ「商標登録」と表示されていた。ということは、おそらく老舗は山田竹風軒本店という事なのだろう。 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
津和野名物 源氏巻
㈲三松堂
島根県鹿足郡津和野町森村ハ19-5
名称：菓子
品名：源氏巻
原材料：こしあん、砂糖、小麦粉、卵、還元水飴、膨張剤
賞味期限：約1週間
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温（20℃以下）で保存 |
| 全国の名物 > 島根 |
 |
|
