神奈川の名物、月餅
月餅
月餅(横浜中華街)
名物に旨いものあり > 神奈川の名物
(有)大原商事 頂好食品
神奈川県横浜市中区松影町3-12-1

品名:蓮蓉小月餅
原材料:はすの実の餡、砂糖、小麦粉、白紋油(大豆含)、水飴、卵、食酢、炭酸K、炭酸Na

品名:豆沙小月餅
原材料:小豆餡、水あめ、小麦粉、砂糖、食酢、卵、白紋油(大豆含)、炭酸K、炭酸Na

品名:甘露酥
原材料:小麦粉、砂糖、小豆餡、卵、ココナッツ、バター、牛乳、膨張剤、卵
月餅 (神奈川)

 横浜といえば中華街。中華街といえば中華料理。中華のお菓子といえば月餅と来るだろう。月餅は今や、どこにでも売られているが、ほとんどがオーソドックスなものばかり。実はこの月餅には、色んな種類があるのだよ。この店で私が見た限りでも、10種類ぐらいはあった。さすがは横浜中華街、すばらしいね。


 「はすの実」
 ちゃんと花の形をした月餅になっている。しっとりとした皮の中に、薄いあずき色した餡が入っていて、食べてみると旨い。どこかで食べたような味だなーと考えていると、なんのことはない、それは月餅であった。(ちなみに、中秋の名月に家族で食べる月餅を中秋月餅といい、「はすの実」のあんこで作るそうな。‥中華街及び、中国での話)

 「小豆餡」
 丸い形で、中は濃いあずき色の、固めの餡である。中身は微妙に違うのだが、やはり月餅の味である。この独特な月餅の食感は何かなーと考えると、ナッツの食感と味と香りであった。

 「ココナッツ」
 底の面は貝のような曲線で、上の三角形は平面になっている。表面だけ白いのかと思ったら、中も白く、餡は入っていない。食べてみると、しっとりしたクッキーのような感じで、シャキシャキッとした物も入ってるようだ。

 今回の月餅は、全て甘さ控えめで、あっさりしていて上品。胸焼け無し。
©名物に旨いものあり 2006-14