板わかめ（島根）

板わかめ （島根）

　「板わかめ」は、主に山陰地方で食べられているもので、ワカメを水洗いして生のまま板状に干したものである。食べ方は、そのままか、フライパン等で炒ってご飯などにかけて食べるそうな。

　もともと島根地方のワカメは、葉肉が薄くて幅広く、柔らかいといわれる。なかでも早春の新芽を使用した板わかめが高級品であるそうで、一番刈り、二番刈り‥と値段が段々下がって行くそうだ。ちなみに出雲地方（島根県東部）では、ワカメの事を「めのは」と言うので、「めのは」と書いてあることもある。

　‥そういえば、「めかぶ」って、ワカメの根っこの部分なんだよね。

　匂いをかいでみると、おう、ほんのりと磯の香りがするね。まずはそのまま食べてみると、うん？、これは板海苔のような食感。お皿に移してみると、かなり薄くて吹けは飛ぶような軽さなのだ。これはカットワカメ等とは全く違う食品である。でも口の中では、あまり存在感は無いようでもある。

　少し食べた感じでインパクトが薄かったので、今度は板わかめを大量に入れた味噌汁を食してみた。すると、パリパリの板わかめがシャキシャキのワカメに変身しており、やわらかな磯の香りのする味噌汁になっていた。うーん、うまいねー。カットワカメより、ちょっと上品な感じかなー。


	メモ）食べ方は以下のように書いてあった。・このまま、又は軽くあぶって、おやつやおつまみに。ご飯にふりかけたり、おにぎりに巻いたり、お吸い物や味噌汁に・お酒のおつまみ、お茶漬けには、醤油を少しかけて・二杯酢、三杯酢には、軽く熱湯を通してから

　島根・松江特産めのは

㈲土江本店
島根県松江市矢田町250-41

名称：板わかめ
原材料：わかめ（島根県産）

賞味期限：１年後になっていた（新物のシールは、いつ剥がすのだろうか）。

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