新潟の名物、越乃寒梅
越乃寒梅
越乃寒梅 特別本醸造 別選
名物に旨いものあり > 新潟の名物
石本酒造株式会社
新潟市江南区北山847-1

原材料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合55%、アルコール分16.0度以上17.0度未満、720ml

製造後2ヶ月経過
越乃寒梅 (新潟)

 酒といえば日本酒。日本酒といえば越乃寒梅(こしのかんばい)。そう、日本酒の王様といえば越乃寒梅と相場は決まっている(た)。通のみなさんはどう言うか分からないが、我々一般人の常識なのである。昔は見たこともない幻の酒だったが、現代のこのご時世、日本酒離れが進んだせいか、意外と身近に、たまにではあるが見かけるようになった。

 更に都合の良いことに、ネット社会では簡単に手に入る。そう、わたしもそうやって手に入れたのだ。

 越乃寒梅の種類には、白ラベル(普通酒)、別撰(特別本醸造)、無垢(特別純米酒)、特撰(吟醸酒)、金無垢(純米吟醸酒)、超特撰(大吟醸酒)、特醸酒(大吟醸酒)があるが、その中の下から二番目、別撰(特別本醸造)を買ってみた。‥いや、知らずに買ったら、そうなっていた。


 瓶のフタを開け、いちおう匂いをかいでみると、刺激臭の少ない柔らかい日本酒の匂いがする。色は、まあ無色透明だ。一口飲んでみると、む、なんじゃこりゃ。独特の風味があるわけではなく、かなりの透明な味わいだ。だが、辛味が舌にまとわりついてくる感じがある。なんだか凄く飲みやすいというか、スルスルッと喉の奥に流れて行く。「上善水の如し」という酒もあったが、そんなピュアな感覚の酒なのだ。

 ド素人の私には、「なんでこれが‥」と初めは思ったが、肴(さかな)をつまみながら飲むと、これが一気に花開き、両者が絶妙なバランスを保ちながら優雅にバレエを踊る、そんな光景が口の中に浮かんだ気がした。うん、これは白ワインよりも和食に合う。こりゃ旨い。日本酒とは、こういう酒だったんだなー。ご飯も旨く感じるぞな。
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