兵庫の名物、黒豆
丹波黒豆
丹波黒 大粒黒豆
名物に旨いものあり > 兵庫の名物
フジッコ(株)
兵庫県神戸市中央区港島中町6-13-4

名称:にまめ
品名:丹波黒 黒豆
原材料:黒大豆(遺伝子組換えでない)、砂糖、還元水あめ、黒砂糖、食塩、 しょうゆ(大豆・小麦を含む)、酸味料、重曹

丹波黒は、丹波地方発祥の黒大豆の品種名。新豆は12月から。
丹波の黒豆 (兵庫)

 黒豆は、正月のおせち料理で使われる高級食材である。が、最近ではスーパーにていつでも売られている、普通の食材だとも‥。そういえば、黒豆にも枝豆があるようで、夏に食べられる普通の枝豆とは違って、秋に食べる枝豆だという。それはとっても貴重なので、予約をしておかないと食べられない。今回は当然、普通の煮豆にて‥。

 この黒豆、実は栽培にとても手間がかかり、しかも毎年同じ畑では作られない、大地の栄養を吸収しつくす、凄い豆なのだ。


 おう、なるほど真っ黒な黒豆だ。切って中を見ると小豆のように茶色っぽい。この豆は、なんといっても、この黒い皮が特徴で、大豆の皮ぐらいの厚さと硬さがあった。‥そういえば、大豆に皮があることを忘れてしまっていたりして。

 今回食べた黒豆は、味を付けて煮た物なので特徴をつかむのが難しいが、かなり大きくて、食べてみると確かにうまいことは旨い。味見のつもりで食べたのに、いつの間にか無くなってしまっていた。この黒豆で贅沢に羊羹を作ったら面白いと思うのだが、かなり高価になりそうだね。

 しかし、実に黒いな〜、この黒豆。自然界に、こんな黒いものがあったっけか〜?。黒ゴマよりも黒く感じるなー。
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