 れぽーと |
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何故に「讃岐うどん」が生まれたのだろうか。
・讃岐地方は、温暖で雨が少ない等の気候条件や土壌などが小麦の栽培に適していた。
・瀬戸内海沿岸では、古くから塩づくりが盛んで良質の天然塩が採れた。
・日本を代表する醤油の産地、小豆島がある。
・「だし」の素材としてイリコ（煮干し）が使われ、そのイリコの原料のカタクチイワシの宝庫である。
など色々あるが、文化的背景や、米穀との関係など、もっと奥が深いような気もする。
お店で食べた「冷たい、ぶっかけうどん」は、大根おろし、ねぎ、レモンが乗っていて、冷たい汁が丼の下半分に入っていた。うどんは普通のうどんの２倍以上の長さで、しかもかなり太く、腰も強いうどんであった。大根おろし、ねぎ、レモンを絡めて食べてみると、とても旨いのだ。レモンがこんなに合うなんて驚きだね。
さすが、さぬきうどん。全国展開するほどの逸品だ。もう一杯食べてもよいなー。たぶん、醤油だけで食べても旨いんじゃないかなー。 |
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讃岐うどん（冷、ぶっかけうどん）
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クチコミ
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讃岐うどん（香川）