徳島の名物、澤鹿・小男鹿
澤鹿
名菓 澤鹿(沢鹿/さわしか)
名物に旨いものあり > 徳島の名物
澤鹿文明堂
徳島県徳島市冨田橋4丁目55

名称:生菓子(むし物)
品名:澤鹿
原材料:山芋、鶏卵、三盆糖、大納言、膨張剤、着色料(青1、黄4、黄5)

賞味期限:商品到着後5日くらい
澤鹿と小男鹿 (徳島)

 徳島の名物に澤鹿(さわしか)がある、というメールを頂いた。調べてみると、澤鹿にそっくりな、小男鹿(さおしか)というお菓子もあるではないか。どうみても元々は同じ物のように見える。うーん、大人の事情でもあったのだろうか。

 ‥どうやら、いざこざの末、結果的には小男鹿の方が有名になり、売れてもいるようだ。でも、目の前にあったのは澤鹿の方だったのだよね〜。


 一見、蒸しパン系の姿かたちのお菓子で、匂いはほんの少しだけある感覚。その匂いが何か、インスピレーションが湧いてこない。観察してみると、紫色の生地に、小豆の粒が丸々散りばめてある。食べてみると、蒸しパンでもなく、カステラでもなく、独特な風味と舌触りがある。この独特な風味は、原材料からすると山芋のように思われるね。

 私の感覚では(全然姿が違うのだが)名古屋の「ういろう」にも似た味わいを感じる。うまいような、そうでもないような、人それぞれに感じ方が違う、そんなお菓子であるように思う。(ちょっと値が張るのは、なぜなのだ)
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