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フグ刺しは、はっきり言って、一度も食べたことが無い。出されれば食べるのだが、誰も出してくれないのだ。家庭でふぐ刺しを食べるなんて、一般家庭ではあまり無いだろうから、専門店に食べに行くしかないか。
さにあらず、世の中変わったのだ。ネットでふぐ刺しが注文できてしまうご時世なのだねぇ。
「ふぐ刺し」
何しろ添付のタレが強烈でピリカラ系の味。これを薄〜いフグ刺しにつけて食べると、ピリカラにフグの淡白さがベストマッチング。ほほう、フグという魚はかなり弾力があるね。う〜、うまい。たぶんこのタレがうまいんだろうなー。ずうっと噛み続けていると、タレの味が無くなってきて、鯛（たい）に似た味になってくる感じがした。美味だ。あとは、日本酒をキュッとね。
「ふぐ皮」
皮はコリコリとして弾力があり、ちょっぴり生臭さもある感じ。うまいような、そんなでもないような。やはり同じタレにつけて食べるのだ。
「ひれ酒」
一口飲んでみると、うん、ちゃんと味がする。ちょっと香ばしい。自宅で作ったものなので、旨いのかマズイのか分からなくなってしまった。好きな人は好きなんだろうなー。お酒に焼き魚の香りが付いた感じ、としか（今のところ）言いようが無い。 |
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とらふぐ・味見セット（菊盛り）
山口県漁業協同組合
山口県下関市伊崎町1
ふぐ刺身、ふぐ皮（真ん中のダイコンのようなもの）「小ネギ・もみじおろしを入れたポン酢につけて食べる」
ふぐひれ（下の両端の白いもの）「ふぐひれをとろ火で焦げ目がつく程度に焼き、熱燗の日本酒に入れて飲む」
刻み小ネギ、すいち（ポン酢）、もみじおろしカボス
時季：１０月〜３月くらい |
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