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松山の「山田屋まんじゅう」の製法は、門外不出、一子相伝で１４０年守り続けて来たものだそうな。しかも、この山田屋（メーカー）、かたくなにこの「山田屋まんじゅう」だけを作っているのだという。
え、こんなシンプルっぽい饅頭だけを‥。うーん、そこまで言われると、食べずにはいられない、どれやどれや。
写真で見ると実感できないが、この饅頭は、かなり小さい。ピンポン玉よりひと回り、いや二回りぐらい小さいのである。色は紫色で中も同じ色。皮は菓子が少し硬くなって、自然に皮を形成している感じである。
見た目は餅に見えたが、食べてみたら、こりゃ和菓子だ。現代の和菓子とは違い、雑味も含んだ素朴な味わい。昔の味と言ったらよいか‥。１４０年前も、こんな饅頭だったのだろうか。もしそうなら、タイムスリップできる和菓子であろう。うーん、現代では普通に旨い感じかな～。 |
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山田屋まんじゅう
㈱山田屋
愛媛県松山市堀江町甲528-1
名称：生菓子
品名：山田屋まんじゅう
原材料名：小豆、砂糖、小麦、山芋 |
| 全国の名物 > 愛媛 |
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