島根の名物、源氏巻
源氏巻
津和野名物 源氏巻
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(有)三松堂
島根県鹿足郡津和野町森村ハ19-5

名称:菓子
品名:源氏巻
原材料:こしあん、砂糖、小麦粉、卵、還元水飴、膨張剤

賞味期限:約1週間
保存方法:直射日光、高温多湿を避け、常温(20℃以下)で保存

源氏巻

(島根)

 山陰の小京都といわれる津和野を代表する銘菓「源氏巻」は、幕末から続く歴史の長いお菓子で、現在でも十軒以上のお菓子屋さんで作り続けられている逸品なのである。またこれには、津和野城主が勅使の接待役を務めた際、指南役の吉良上野介(忠臣蔵の)にも差し上げた、という逸話も残るもの。‥想像通り、源氏絵巻にあやかったものらしいね。


 紙巻を開いてみると、良い香りの経木(きょうぎ:薄い木の皮)に包まれた源氏巻が入っていて、それは更にビニール袋で丁寧に包まれていた。中から出てきた茶色の源氏巻は、切ってみるとカステラ生地の中に”こしあん”がビッシリ。そのドラ焼きにも似た香りの源氏巻を食べてみると、ドラ焼きよりも(東京の)人形焼に近い風味に思えた。まあだいたい皆さんの想像通りの味であるが、少し付け加えると”駄菓子”的なちょっと軽いテイストでもあるような。

 追記)
 多くの店の「源氏巻」を見ると、山田竹風軒本店の物にだけ「商標登録」と表示されてあった。ということは、おそらく老舗は山田竹風軒本店という事なのだろう。
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