名物に旨いものあり

カマンベールチーズケーキ を実食
カマンベールチーズケーキ
銀の鐘カマンベールチーズケーキ
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小樽 銀の鐘
北海道小樽市入船1-1-2

名称:ケーキ
品名:カマンベールチーズケーキ
原材料:小麦粉、鶏卵、植物性油脂、砂糖、カマンベールチーズパウダー、チーズ、ホイップ、リキュール、膨張剤、食塩、乳化剤(大豆由来)、香料、クエン酸、安定剤(キサンタンガム)、着色料(カロチン)

カマンベールチーズケーキ

(北海道)

 北海道物産展を歩いていたら、カマンベールチーズケーキという品物が売られていた。いや、カマンベールに限らず、チーズケーキは、酪農の地・北海道の定番商品なのである。なので買ってしまった、銀の鐘・カマンベールチーズケーキ。はたして、いかに。

メモ)
 北海道はチーズ王国。大手企業から個性的なチーズ工房まで、たくさんの工場にてチーズが作られている。ちなみに、国内チーズ消費量は約27万トンで、そのうち20万4千トンが欧州などからの輸入に頼る(2006年農水省資料)。また、道産チーズは3万7700トンで、国内の96%を占めている。


 黄色のカステラ生地の上には、チーズの角切りが乗っていて、もろにチーズの香りでいっぱいだ。ピザのようにも見えるチーズケーキを食べてみると、チーズケーキの中にチーズそのものが入っている感じなのである。チーズケーキのお菓子らしさと、チーズの風味と塩味がコラボレーションして、大人の味わいになっているね。

 チーズケーキにチーズそのものをかけるなんて、なんか斬新。賛否両論あるかも知れないが、私はまんざらでもない。
©名物に旨いものあり 2005-14
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銀の鐘カマンベールチーズケーキ(北海道)




コメント

アルツハイマー病、カマンベールチーズに予防効果あり?

 アルツハイマー病の予防にカマンベールチーズが役立つ可能性があるという研究結果を東京大学大学院農学生命科学研究科などの研究チームが発表した。アルツハイマー病の原因物質が脳に沈着するのをカマンベールチーズの成分が抑えることが分かり、認知症の予防への貢献が期待できるという。

 チーズなど発酵乳製品が認知症の予防に効果があることは疫学的には知られていた。カマンベールチーズによる予防への有用性を確認したことで、今後認知症予防への貢献が期待できるとしている。

http://www.itmedia.co.jp/news/articles/1503/12/news094.html

(投稿者 匿名 さん / 2015年03月12日)


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