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宇都宮餃子 を実食
宇都宮餃子
宇都宮餃子・正嗣
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ぎょうざ専門店 正嗣
栃木県宇都宮市滝の原1-3-39

餃子原材料:キャベツ、ねぎ、生姜、ニラ、にんにく、食用豚肉、調味料(ごま油、正油、塩、アミノ酸等)、粒状大豆たんぱく(大豆由来原材料を含む)、皮(小麦粉)
タレ原材料:酢、正油、ラー油
旨い

宇都宮餃子

(栃木)

 宇都宮は、日本一の餃子の消費地らしい(当時)。で、宇都宮ではファストフード的に餃子が食べられているというが、その始まりは満州からの引き揚げ人がこしらえた、美味しい餃子店があったからだと‥。そして今では全国的に有名になり、餃子店も増えて切磋琢磨され、よりおいしい餃子になっているのじゃろう。

 と、考えてみれば、自分は餃子専門店には入ったことが無く、餃子といえばラーメン店の餃子、中華料理屋の餃子しか思い浮かばなかった。なので、餃子専門店があること自体に感心してしまう。というわけで、今回は宇都宮の餃子店のなかでも有名だという、正嗣(まさし)の餃子を取り寄せてみた。


 して、焼き方は強火で、フライパンに油を多めにひいて餃子を並べ、すぐに熱湯を餃子が半分隠れるくらい入れ、フタをする。で、水分が無くなり焦げ目がついたら出来上がり。へぇー、そうやって作るんだな~。

 それで、添付のタレは冷やし中華のタレのような匂いがし、赤と青と黒のツブツブ唐辛子が入っていたよ~。そして、その唐辛子は底には溜まらずタレの中に浮き、ギョウザをつけるとツブツブが点々と、そして均等にくっつくから不思議。

 食べてみると、これがなんか旨い。癖も無い感じで、ギョウザが好きではないという人でも好きになりそうな、おいしいギョウザなのである。さすが有名店になるわけだね~。これなら20~30個食べたいと‥。

メモ)
 後日、テレビを見ていたら、宇都宮餃子は酢で食べるそうで、タレのほとんどが酢なのだと‥。なるほど、「冷やし中華のタレのような匂い」がしたのは、そういうことだったのか‥。
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