名物に旨いものあり

牛肉道場 を実食
牛肉道場
米沢名物 牛肉道場
Home > 山形の名物
/ クチコミ
(株)松川弁当店
(創業明治32年、七代目)
山形県米沢市アルカディア1丁目808-20

名称:牛肉弁当
品名:牛肉道場
原材料:ご飯、牛肉(味付)、牛肉そぼろ、はじかみ生姜、酢れんこん、甘露いも、こぶ巻(小魚入)、しそ巻き、しょうゆ漬(大根・胡瓜・茄子・その他)、付合せ、調味料(アミノ酸等)、酸味料、着色料(赤102・赤106・クチナシ)、保存料(ソルビン酸K)、ソルビット、pH調整剤、甘味料(ステビア・甘草)、漂白剤(次亜硫酸Na・亜硫酸塩)、ミョウバン、酸化防止剤(V.C)、ポリリン酸Na、増粘多糖類(原材料の一部に小麦、大豆、くるみを含む)

消費期限:当日21:00まで

牛肉道場

(山形)

 米沢名物といえば米沢牛が有名であるが、それに関連した米沢駅の名物駅弁、牛肉道場を忘れてはいけないのである。この牛肉道場は米沢駅の新幹線乗り場と新幹線の中でしか買えず、駅構内といえども改札の外の売店などでは買えない逸品なのであった(2008年当時)。今回はデパートの駅弁大会にて何とかゲットしたので食べてみようぞ。

 米沢駅では、これに似たパッケージの別会社の牛肉弁当も売られているので、間違わないようにしたい。丸っこいパッケージが牛肉道場だと覚えよう。


 弁当箱は、イメージしていたより、かなり大きい箱で厚みがある。箱書きには「天下無双、豪華絢爛(けんらん)、栄養満点、特撰・牛肉弁当、お肉に自信あり、旅行安全」などの文字が並ぶ。‥ちなみに、現在は米沢牛の定義が厳しくなったのか、米沢牛とは書いていない。

 箱を開けると、中には二色の牛肉がちりばめられてあり、ちゃんとオカズも付いている。左側の牛丼のような部分は、甘辛に濃く味付けされた牛肉で、食べてみると、ことのほか美味しいのである。私は肉が好きな方ではないので、ケモノ臭があるとすぐ分かるのだが、これはそんなことはない。しっかりとした、しかも絶妙な味付けで仕上げてある。ご飯もモチモチとした食感だね。

 右側の牛肉そぼろ部分は、肉がかなり分厚く盛られていて、満足感でいっぱいだ。白ゴマも混ぜてあり、こちらも旨い。オカズの”はじかみ生姜”(真ん中にある細長い赤い生姜)、シソ巻きなども良い感じ。うーん、これなら「天下無双」と謳(う)たわれても納得。また食べたい。

メモ)
 当初、米沢駅の新幹線ホームと新幹線の中でしか買えなかったこの牛肉道場も、今では仙台駅や東京駅など、いろんな所で買えるようになっている模様(全国の駅弁を売っている所)。あれから、大繁盛したんだね。2011.11

p.s.
牛肉道場後日、新聞チラシで、高価な「米沢牛」を使用した牛肉道場が売られているのを発見。また値段も高級に‥。2016.09
©名物に旨いものあり 2009-17rw
投稿へ

牛肉道場(山形)




コメント

食べるならA3くらいがいいよね

そう思われる方も多いだろう。もちろん僕も、格付け基準が全く味を反映していないというつもりはない。ただし「すべてのA5の肉が美味しいわけじゃない」ということは、多くの食肉関係者が異口同音に言っている真実でもあるのだ。

食肉関係者が集まる懇親会などでA5の肉が供されると、そこにいる誰もが「おおっ、いいサシだね!」「小ザシがみごとだね!」と評価するのだが……それを喜んで口にする人をあまり見かけない。それどころか、「食べるならA3くらいがいいよね」という人のほうが体感的に多い。

http://gendai.ismedia.jp/articles/-/53735?page=2

(投稿者 匿名 さん / 2017年12月12日)

<白石温麺茶屋>松川弁当店が買い取り開業へ

 駅弁製造販売の松川弁当店(米沢市)が、宮城県蔵王町の国道4号沿いの飲食店「白石温麺(うーめん)茶屋」の土地と建物を購入し、9日、同じ店名で改装オープンさせる。
 一般客だけでなく団体客も受け入れ、温麺のほか米沢牛を使用した焼き肉などを提供する。店舗は、首都圏からのツアー客など向けに販売する弁当の製造拠点としても活用する。

(投稿者 匿名 さん / 2016年04月03日)

「駅弁大将軍」は「米澤牛焼肉重松川辨當」に決定 創業116年、秘伝のタレが武器

2015年1月15日、JR東日本は「駅弁味の陣2014」の結果を発表しました。「駅弁大将軍」に輝いたのは、松川弁当店(山形県米沢市)の「米澤牛焼肉重松川辨當」。

 今回「駅弁大将軍」になったことについて、松川弁当店の高橋さんは「今年はなんとか『大将軍』を受賞したかった。一同でがんばろうと、誠実に日々作った結果だと思います」とコメント。前回の「駅弁味の陣2013」で松川弁当店は、「米沢牛炭火焼特上カルビ弁当」が「味覚賞」という、味の評価がもっとも高かった駅弁に与えられる賞を獲得していますが、「駅弁大将軍」は逃しています。

http://news.goo.ne.jp/article/trafficnews/trend/trafficnews-37338.html

(投稿者 匿名 さん / 2015年01月17日)


コメントしてください
実際に体験した感想や、新しい情報等がありましたら、ぜひ投稿してください。