青森の名物、八助梅
八助梅
紫蘇梅漬(しそうめづけ)
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島守農産加工グループ
青森県八戸市南郷区大字島守字上江花沢30

名称:梅漬け
原材料:八助梅(青森県南郷区産)、シソ(青森県南郷区産)、漬け原材料(赤穂の塩)

賞味期限:約6ヶ月

この減塩梅漬は、添加物を一切使用しない手作り食品

八助梅

(青森)

 青森県の三戸地方に八助梅(はちすけうめ)という世にも珍しい、それはそれは大きな梅干がある。見た者を一瞬にして虜(とりこ)にしてしまい、食べずにはいられなくしてしまう逸品なのだ(という)。

 自分もテレビで見てかなり驚いた。その旨そうな色合いと、ふっくらとした姿かたち。ででで、でっかい。どうやら原料は梅と同じバラ科の杏(あんず)で、限りなく梅に近い「杏梅」として、地元で愛され続けているそうな。


 ゴルフボール大の八助梅を半分に切ってみると、中も外と同じ紅色で、シソの香りでいっぱいだ。かじってみると、お、しっかりした果肉が良い歯ごたえ、そして、う~、すっぱい。杏のシャキシャキした食感とフルーティーな風味の後に、ちゃんと梅干としての酸っぱさの猛威を振るってきた。おそらく、脇のシソと、底にある梅酢がミソなんですわな。

 うーん、なかなか旨いんす。好っきじゃ~。お土産で貰ったら嬉しい逸品だね。‥お茶で半分を食べようとしたのだが、ご飯が欲しくなり、夕飯へ。次はこれで日の丸弁当を作り、みんなを驚かせようっと。
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