山形の名物、お雛菓子
おひな菓子
お雛菓子
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株式会社マルハチ
山形県東田川郡庄内町廿六木字五反田75-1

内容:お雛菓子
主原料:あん、砂糖、マルチトール、オリゴ糖、白玉粉、寒天、着色料(コチニール、クチナシ)

内容量:3種入(鯛、桃、桜)
箱サイズ:11cm×11cm×4.5cm
賞味期限:14日間
保存方法:常温

おひな菓子

(山形)

 かつて「西の堺、東の酒田」と称されるほど賑わった山形・酒田港。当時、おひな様はその豪商によって競うように豪華に飾られ、お供えする菓子は江戸と京の文化が融合された豪奢(ごうしゃ)な品になっていったそうな。その風習は今でも引き継がれ、毎年ひな祭りの時期になると、鮮やかな生菓子がスーパーなどの店頭に並べられ、多くの地元民に楽しまれているのだ。

 ちなみに酒田のひな菓子は、餡の入った「練りきり」と言われる生和菓子が主で、今回頂くものは「鯛・桃・桜花」の3つ。地元ではもっと数多くの種類が作られているんだよね。


 実物は(画像で見るより)予想外に小さな箱(11cm四方)。「鯛・桃・桜花」の「練りきり」が実に鮮やかで美しく、またおいしそうなのである。切ってみると、どれも生地は白で中心にこし餡が入り、匂いなどは無くしっとりした感触。食べてみると、おう、これはまさしく生菓子、まあまあ甘い。んー、味的レベルは普通なような。

 これは食べる価値より、見る価値あり。テーブルの中心に飾る「花」のようなものなのだ。たしかに外観の出来に全神経を集中させないと、これだけの物はできませぬな。

メモ)
 庄内地方の「ひな菓子作り」は、2月末~旧暦の桃の節句(4月3日)頃まで行われている。
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