名物に旨いものあり

き花 を実食
き花
き花(きばな)
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(株)壺屋総本店TGR
北海道旭川市忠和5条6丁目5-3

名称:菓子
原材料:アーモンド、砂糖、ホワイトチョコレート、卵白、マーガリン、小麦粉、乳化剤、香料、酸化防止剤(V.E)、着色料(βカロチン)(原材料の一部に乳、大豆を含む)

賞味期限:約1ヶ月半後
「冷蔵庫で保存するように」と書いてあった

き花

(北海道)

 「魅力ある日本のおみやげコンテスト2007」で、カナダ賞を受賞したお菓子に「き花」があると知った。いや、聞いたこともないお菓子であるが、いったいどんなものなんだろうかと‥。

 それは、冬の北海道のダイヤモンドダストを霧華(きばな)と言う人がいて、そこから「き花」が名づけられたようで‥。で、アーモンドをガレット風(*1)に手焼きして、ホワイトチョコをサンドしたお菓子なのだと。

p.s.
 いや、今でこそ有名になった「き花」であるが、当時は全然、全国的には無名で‥。

*1)ガレット:フランス・ブルターニュ地方の郷土料理で、ソバ粉が原料で少しザラザラした感じのクレープのようなもの。


 雪を思わせる白い箱から「き花」を取り出してみると、それは丸くてプチプチと穴の空いた、軽石のような、クッキー系のもの。で、その2枚の薄い円盤が、クリームを挟んだ形に。して食べてみると、意外に硬さがあるが、サクサクと音を立てると次第に溶けて行く感じ。と、中のクリームはピーナッツクリームのような風合いで、その軽石クッキーとのバランスが、とても良くマッチしていたよ~。

 基本的にクッキーの部類だと思うが、クッキーとカラメルとピーナッツが融合したような味わい。無理にこじつけると、駄菓子のマコロンにも似た風味かな~。うん、これは旨い。自分なら、北海道のお土産には、これが欲しい。なぜ、今まで埋もれていたのだろう、とも思う逸品なのであった。

 ※ピーナッツと書いてしまったが、原材料からみてアーモンドなのだろう。
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き花(北海道)




コメント

チョコなのにツンとくる! ワサビ味の北海道スイーツ登場

壺屋総本店はこのほど、同社が展開するスイーツ「き花-kibana-」のワサビ味の販売を開始した。新千歳空港や成田空港など、順次取り扱い場所を拡大している。

http://news.mynavi.jp/news/2016/02/02/134/

(投稿者 匿名 さん / 2016年02月02日)

訪日外国人が買物リストに追加!?老舗が開発。甘いけど辛い北海道みやげ新発売

株式会社壺屋総本店(北海道旭川市忠和5条6丁目5番3号)は、モンドセレクション日本最多受賞である「き花-kibana-」の“わさび味”を2015年12月12日より発売開始。訪日外国人向けの商品として新千歳空港・成田空港等で順次発売開始いたします。

https://www.value-press.com/pressrelease/154539

(投稿者 匿名 さん / 2015年12月25日)

【タイ】北海道の銘菓「き花」が、静かな人気!

 2015年12月22日、タイでは、経済が減速しているが海外旅行ブームは依然好調で、日本への観光客も着実に増えている。初めての日本旅行では、便数も多いことから、東京―大阪間の旅行者が多いが、2度目の日本旅行となると、料金が高くなるものの、北海道が一番人気になっている。

 北海道の中心に位置する旭川の銘菓「き花」には、昨年チャンネル5の「DOWNTOWN+1」で、Tanyaさん親子の菓子作りの体験が放送されてから、タイ人観光客の来店が増えている。甘さがタイ人の味覚にちょうど良いのが人気の秘密だ。

http://www.globalnewsasia.com/article.php?id=2865&&country=2&&p=2

(投稿者 匿名 さん / 2015年12月22日)


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