北海道の名物、き花
き花
き花(きばな)
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(株)壺屋総本店TGR
北海道旭川市忠和5条6丁目5-3

名称:菓子
原材料:アーモンド、砂糖、ホワイトチョコレート、卵白、マーガリン、小麦粉、乳化剤、香料、酸化防止剤(V.E)、着色料(βカロチン)(原材料の一部に乳、大豆を含む)

賞味期限:約1ヶ月半後
「冷蔵庫で保存するように」と書いてあった
き花 (北海道)

 「魅力ある日本のおみやげコンテスト2007」で、カナダ賞を受賞したお菓子に’き花’があるのを知った。いや、聞いたこともないお菓子であるが、いったいどんなものなんだろうかと。

 それは、冬の北海道のダイヤモンドダストを霧華(きばな)と言う人がいて、そこから「き花」が名づけられたようである。アーモンドをガレット風(*1)に手焼きして、ホワイトチョコをサンドしたお菓子なのだという。

*1)ガレット:フランス・ブルターニュ地方の郷土料理で、ソバ粉が原料で少しザラザラした感じのクレープのようなもの。


 中から取り出してみると、それは丸くてプチプチと穴の空いた軽石のようなクッキー系の2枚の薄い円盤が、クリームを挟んだ形になっている。食べてみると意外に硬さがあるのだが、サクサクと食べると次第に溶けて行く。中のクリームは、ピーナッツクリームのような風合いで、軽石クッキー円盤とのバランスがとても良くマッチしていた。

 基本的にはクッキーだと思うが、クッキーとカラメルとピーナッツが融合したような味わいでもある。無理にこじつけると、駄菓子のマコロンにも似た風味かも知れないね。いや、これは旨い。自分なら、北海道のお土産には、これが欲しい。なぜ、今まで埋もれていたのだろう、とも思う逸品であるね。

 ※ピーナッツと書いてしまったが、原材料をみるとアーモンドなのかも。
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