名物に旨いものあり

紀の川柿 を実食
紀の川柿
紀の川柿 秀3Kg(2Lサイズ)
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紀の川柿農協
和歌山県紀の川市平野927

出荷時期:10月初旬~11初旬

紀の川柿

(和歌山)

 紀の川は、奈良県では吉野川、和歌山県では紀の川と呼ばれ紀伊水道(淡路島の南の海域)に流れ出る一級河川である。その「紀の川」流域で作られる「紀の川柿」は、栽培方法が大変なのだそうな。それがなんと、木になっているうちに、一つ一つビニールをかけ、しかもそこでアルコールでの渋抜きをするという。

 ビニールをかけるだけでも大変なのに、アルコールで渋抜きするとなると、渋抜きする期間やら何やら、大変な苦労があるに違いない。こうして作られた紀の川柿、いったいどんなにおいしいものだろうか。


 やや~、この柿は、かなり大きい。手に取ってみると普通に硬く、皮をむいてみると、中にビッシリと見事な黒いゴマが入っていた。このゴマと果肉、予想外に凄いぞ~。(先ほどむいたのを抜きにして)、皮付きを丸ごとかじってみると、そのかじり跡は、赤い身の中に真っ黒な果肉が見える異様な光景、あ然とするのであった。

 食べてみると、パリパリした食感で、ほのかな甘さが口の中をうるおし、サワヤカな風が流れる感じかな。まあ、旨いことは旨いが、普通のうまさでもある。あと、種は無いようだね。んー、なんだかんだ言っても、この大きさと見事なゴマがワンダフル、天下一品であるね。贈り物に最適、自分も欲しい~。
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紀の川柿(和歌山)




コメント

和歌山県新宮市 香梅堂の「鈴焼」
いわゆる屋台で売っている鈴カステラなのですが、原材料の違いか味は比べ物になりません。卵の味が濃く、見た目よりも結構固めです。是非、登場させてください。

(投稿者 さば味噌 さん / 2007年01月23日)


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