名物に旨いものあり

小鯛ささ漬 を実食
小鯛ささ漬
小鯛ささ漬 160g
Home > 福井の名物
/ クチコミ
小浜海産物(株)
福井県小浜市川崎2丁目1-1

名称:小鯛ささ漬(そうざい)
原材料:キダイ(レンコダイ「国産」)、米酢、食塩

賞味期限:1週間弱
保存方法:要冷蔵(10℃以下) 化学調味料、合成保存料などは一切使用していない

小鯛ささ漬

(福井)

 福井名物を物産展などで見て回っていると、大抵出てくるのがこの「小鯛ささ漬」。そしてまた、この杉樽に詰められた小鯛が、おいしそうに見えるんだよね~。で、値段がそこそこなゆえ、一見ご飯の上に小鯛が乗った寿司に見えてしまうのであるが、実際はちゃんと樽の底まで小鯛がビッシリ。うーん、なんだかいい感じ。

 これは昔、若狭湾でたくさん獲れた連子鯛(れんこだい)を酢漬けにして京都や奈良へ運んだことが始まり。また、地元では多数のお店で作られ、若狭の特産になっているのだと。


 塩と米酢に浅く漬けただけのもの、と思われる小鯛をそのまま食べてみると、案外あっさりしているぞよ。また、生臭くもなく、そう多くは食べたいとは思わないが、食べられなくもない。だいたい切り身一枚が寿司ネタぐらいの大きさで、その杉樽が茶筒ぐらいだと想像して欲しい。

 いちおう、寿司にして貰ったりして食べてみたけれど、やはりワサビ醤油ぐらいが一番おいしいと思うね~。あと、この商品の良さは、気取らない、価格の安さなのだろう。これならお土産だけじゃなく、おそらく地元でも結構食べられているんじゃないかな~。‥開けたら(開けなくても)、すぐに食べてしまうべし。

食べ方)
1.そのままで、又わさび醤油のお刺身で。
2.にぎり寿司、押し寿司の上身として。
3.細切りにして甘酢に浸すなど酢の物として。
4.お吸物の上品な椀種として。
 ‥と書いてあったよ。
©名物に旨いものあり , 17rw