長野の名物、栗かの子
栗かの子
信州小布施栗菓 純 栗かの子
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(株)桜井甘精堂
長野県上高井郡小布施町小布施2460-1

名称:生菓子
品名:純栗かの子 大
原材料:栗、砂糖

信州小布施で七代、二百年。栗、砂糖以外は使用しない昔ながらの加工法で作っているそうな。

栗かの子

(長野)

 長野の特産・小布施栗(おぶせぐり)は、元祖は丹波栗であるが、小布の酸性土壌などの特性を活かして長年改良され、現在では丹波栗をしのぐほどになったのだと‥。この小布施栗を生かして、この地方では栗のお菓子がたくさん作られるようになり、この「栗かの子」も、その中から生まれたのである。

 「栗かの子」という名前は、あんの中の蜜栗が、鹿の子まだら(鹿皮の模様)に似ていることから、名付られたそうな。


 紙箱の中には、なんと缶詰が。缶をプシュッと開け、出て来たものは、お菓子というより「これは料理だなー」って感じ。食べてみると、これはやっぱり「栗きんとん」だよねーと思う。デカイ栗が、栗のあんの中に入っていて、栗あんには(渋皮かなと思える)茶色っぽい薄い点々も見える。

 なんか家庭的で素朴な風味で、食べ始めると止まらない。(甘党の自分は)あればあるだけ食べてしまう。うまいの~’栗きんとん’は~(笑)。フタを開けたら早めに食べるように書いてあったが、心配ご無用、全て完食、だよね~。
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