名物に旨いものあり

辛子めんたい を実食
辛子明太子
博多の味 辛子めんたい
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福さ屋(株)
福岡県福岡市博多区博多駅中央街5-14

名称:辛子めんたいこ
原材料名:すけとうだらの卵巣(ロシア又はアメリカ)、食塩、発酵調味料、唐辛子、魚醤、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、発色剤(亜硫酸Na)、着色料(赤3、赤102、黄5)

賞味期限:冷蔵14日

辛子めんたいこ

(福岡)

 福岡名物「辛子めんたいこ」は、もともと朝鮮半島の食べ物だったらしい。なので明太子(めんたいこ)の語源も朝鮮半島にあるそうな。で、日本で食べられるようになったのは「ふくや」の主人が日本人に合った「辛子めんたいこ」を作ったのが始まりとされている。ちなみに、明太子の原料は「すけとうだらの卵」なのである。


 包みを開けてみたら、うーん、こりゃかなり赤いぞ~。これは着色料のせいなのか。物産展にて適当に買ってみたら、これだったが、無着色と書いてあるものを買うべきだったのかな~。

 で、匂いをかいでみると、辛子めんたいのあの独特な匂い。ちょっと生臭いような、辛いような‥。して、二つに切ってみると、中はオレンジ色のプチプチ卵がいっぱい‥。ちょっと食べてみたら、舌にザラついた後、すぐに消えて行き、その後に辛味が残る感じ。次、慣れたふりして大胆にかぶりつくと、これがかなり辛く‥。ふむ、皮の部分が辛いのだな~。好きな人にはたまらないだろうが、私にはちょっと生臭さを感じる逸品であった。

 やはり焼いて食べることにしよう。と、焼くと違和感無く食べられた。ポリポリ、プチプチと食べれば、しょっぱくて辛くて、ご飯(orお酒)が欲しくなる。食べやすくなった分、すぐなくなってしまうのだね~。

 あ、そうそう、アツアツのご飯に、生の辛子めんたいこを塗って食べても(生臭さは無く)美味しく食べられた。よ~し。

メモ)
 ある日、とあるホカ弁に入っていたゴロンと房状になった明太子を食べてみたら、これがおいしくて生臭さも無かったのである。え~、どうして~、と思っていたら、日本酒・白ワイン・ブランデー・泡盛などに漬けると生臭さが消えるとの情報が‥。おー、次回やってみようぞ。

 ちなみに「明太子」も「辛子明太子」もまあ同じようなものであるが「辛子明太子」は”スケトウダラ”を使用したものという規定があり、それ以外のマダラ等を使用したものを「明太子」と呼び分けているらしい。
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