岐阜の名物、栗きんとん
栗きんとん
美濃
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(株)松月堂
岐阜県中津川市太田町2-5-29

名称:生菓子
品名:美濃
原材料:小豆、砂糖、栗きんとん、渋栗
栗きんとん (岐阜)

 岐阜県中津川市には、「栗きんとん」のお店(お菓子店)が12軒(2005年)もあるらしく、それぞれ違う味わいの「栗きんとん」を製造販売しているそうな。そうか「栗きんとん」は、料理店だけじゃなくて、お菓子店にもある物だったのだね~。と思っていると、どうやらこの「栗きんとん」は、おせち料理などの「栗きんとん」とは別物で、和菓子として存在するみたい。


 (いろいろある「栗きんとん」の中から、壺が欲しくて、壺入りをば‥)

 壷のフタを開けると、茶色い渋皮付きの栗が上に乗っていて、一緒にそぼろ状のちょっと乾燥した栗きんとんが敷いてある。その下をほじくり返してみると、底の方には大納言の小豆のつぶつぶが、丸ごと入っていた。

 混ぜて食べるように書いてあったのでやってみると、混ぜても特に変わった様子はなく、乾燥したままでそんなに混ざったふうでもない。要するに下の小豆も一緒に食べなさい、ということか。食べてみると、全体的に栗の味で、小豆(甘納豆風)もあるよ、という感じかなー。いや、良い具合いに表現できなかったが、まんざらでもないでござる。

 壷に入っている意味がわからないが、この壷は梅干を入れたくなるような、味のある壷。なかなか良い美濃焼きの壷じゃね。梅干を入れて売った方が、売れるような気もしないでもない。いや、梅干を入れて売って欲しいとも‥。
©名物に旨いものあり 2005-14