名物に旨いものあり

納豆 を実食
水戸納豆
くめ納豆 本場水戸納豆・丹精
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くめ・クオリティ・プロダクツ(株)
茨城県久慈郡金砂郷町大里4137

名称:納豆
原材料:丸大豆(国産、遺伝子組換えでない)、納豆菌

『たれ』たん白加水分解物、糖類(果糖ぶどう糖液糖、乳糖、砂糖)、風味原料(かつおエキス、かつおぶし、さばぶし、煮干しエキス)、しょうゆ、食塩、調味料(アミノ酸等)、酒精

『からし』からし種、ぶどう糖果糖液糖、酒粕、食塩、醸造酢、デキストリン、PH調整剤、卵殻Ca、着色料(クチナシ)、ビタミンC、香辛料

『やくみ』乾燥あさつきねぎ(原材料の一部に小麦、さば、りんごを含む)

水戸納豆

(茨城)

 納豆は説明するまでもなく、みなさんがよく知っている食べ物。自分の納豆感といえば、早い、安い、簡単。あとは、大豆が原料なのでタンパク質が豊富なところ。で、最近では色んな効能があるとかで、再注目されているんだよね。

納豆に含まれる成分の効果)全国納豆協同組合連合会より

ナットウキナーゼ:血栓を溶かすため、脳梗塞、脳卒中、心筋梗塞などの予防・治癒などに有効。

サポニン:血管を柔軟にして、動脈硬化、高血圧などに有効。

水溶性ペプチド:血糖値を下げるため、糖尿病を改善。

リノール酸:悪玉コレステロール値を下げ、動脈硬化や心臓病を予防。

イソフラボン:ホルモンの役目を果たし、骨粗鬆症を防止。

ビタミンK2:骨を丈夫にし、骨粗鬆症を防止。

セレン:抗がん作用。

 さてと、本題の水戸納豆であるが、水戸納豆といえば小粒であることが知られているが、この地域は水害が多く、台風シーズン前に収穫できる小粒大豆が盛んに栽培されたことが、小粒大豆の始まりなのだという。また、味も小粒の方が甘いそうだね。

 蛇足だが、3月10日「水戸の日」に、水戸納豆早食い世界大会も開かれているらしいよ。


 実は近所のお店で見つけた水戸納豆。本場水戸納豆とやらをかき混ぜてみると、一粒一粒が独立した具合いで、豆同士が固まってくっ付く感じが無い(単に新しいだけかな)。タレを入れる前に調子に乗ってかき混ぜていると、次第に重くなってきた。そのまま何もつけず一口食べてみると、む、それが昔食べた納豆の味なのじゃ。タレを入れ、付いていた刻みネギを入れたら、滑らかになったような気がするぞ~。そして食べてみたら、コリャ旨い。あ~、ささやかな贅沢‥。

メモ)
 2017年、納豆菌最強伝説が、ネット上で密かにささやかれ始めた。

 それは、納豆菌は胃液で死滅することがなく腸まで届き、腸内で善玉菌が繁殖しやすい環境を作ると‥。また、繁殖力がとても強く、体内の病原菌の繁殖を抑え、なんとO-157やチフス、赤痢、サルモネラ菌などにも効果があると‥。あとは麹菌が納豆菌にやられてしまうため、造り酒屋などでは納豆菌を寄せ付けないようにしているとか‥。(全国納豆協同組合連合会/納豆百科事典による)

 ほうほう、そういえば我が家では納豆菌を利用したお風呂の防カビグッズ「㈱ニーズ バイオ君」を使用していて、なかなか助かっているんだけど(類似品に注意)‥。

 え、そんなに無敵なの~、と思えばそうでもなく、キムチと一緒に食べるとキムチの乳酸菌にやられて(エサになって)乳酸菌の繁殖に役立つとも‥。

p.s.
 ということで、納豆を食べまくりたい気持ちが湧いてきた貴方、ちょっとお待ちを‥。この納豆に含まれるセレンを多く取りすぎると、吐き気や嘔吐、ひどいときは肝機能不全などの中毒症状を引き起こすことがあると。何事もほどほどに‥。一日1パックぐらいが良いということになっているみたい‥。今のところは。
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水戸納豆(茨城)




コメント

腸に「デブ菌」住んでない?退治に「納豆」オススメの理由3つ

腸内環境を整えることが、ダイエットやアンチエイジングに大切と言われていますが、腸内細菌のバランスは、私たちの食べたものによって毎日変化しています。そして、腸内細菌の中には、「デブ菌」と呼ばれる“本来排出されるべきものを身体に溜めこんでしまう菌”が存在するそう! 腸内環境を整え、デブ菌を増やさないためには「納豆」がおすすめです。

http://lar-japan.com/archives/16615

(投稿者 匿名 さん / 2016年04月02日)

ネバネバしてない方が美味!?実はNGな納豆の食べ方3つ

1:かきまぜずに食べる
納豆が粘り気を含んでいる状態では、ポリグルタミン酸と呼ばれるアミノ酸が活発に作用していることから、本来の味を十分に発揮することができません。

2:熱々のごはんにのせる
納豆に含まれている「ナットウキナーゼ」は熱に弱いため、熱々のご飯と食べることはオススメできません。ナットウキナーゼは血液溶解作用を持ち、血液をサラサラにしてくれる酵素ですが、熱によってその効果を減少させてしまうことにもなりかねません。

3:薬味を入れない
納豆を食べた後、どうしても口臭が気になりがちです。ネギなどの薬味を入れると、さらに臭うのではないかと考えがちですが、それは間違い! 辛子やネギを入れたほうが、食べた後の口臭は少なくなるといわれています。

http://news.livedoor.com/article/detail/11361186/

(投稿者 匿名 さん / 2016年04月02日)

納豆の聖地に異変? 購入額5位転落

 「納豆の聖地・水戸」に異変が起きている。総務省が全国の主要都市を対象に実施している家計調査によると、平成27年の水戸市の1世帯あたりの納豆の年間購入額は5227円と前年よりも197円減って全国5位に下落。1位の福島市(6153円)とは900円以上の差が付いた。危機感を抱いた水戸市の高橋靖市長は、消費拡大に向けた「プロジェクトチーム」の結成を指示。首位奪還に向けて官民一体となって取り組む構えだ。

(投稿者 匿名 さん / 2016年03月16日)

水戸市、納豆購入額2位に転落

 平成26年の水戸市の1世帯当たりの納豆購入額が、前年の全国1位から2位に後退したことが総務省の家計調査で分かった。25年には7年ぶりに全国1位に返り咲き、“納豆王国”の復活に喜びに沸いた水戸市だが、わずか1年で首位から転落した。

 17日の発表によると、26年の水戸市の1世帯当たりの納豆購入額は5424円で全国平均の1・6倍だったが、1位の福島市の5519円に95円及ばなかった。3位は盛岡市、4位は前橋市、5位は山形市で関東や東北の自治体が上位を占めた。

(投稿者 匿名 さん / 2015年03月20日)

水戸「納豆食堂」オープン

 7月10日の「納豆の日」に合わせて6日、JR水戸駅南口に1日限定で「納豆食堂」がオープンした。水戸市の特産品である納豆を「手軽に楽しんでもらいたい」と市職員の有志が企画し、県内の生産者やNPO法人などと協力して、チャリティーで開催した。

 納豆食堂は100円以上の募金をすると、県内各地の納豆16種類から好きな商品を選んで食べることができる仕組み。親子連れなどが、炊きたての県産米と一緒に納豆をおいしそうにほおばっていた。

(投稿者 アイムトン さん / 2013年07月07日)

この度女性ユニットKBCブラウンが実話をテーマに作詞した
歌を制作しました、その名も<ラブビーンズネバーランド>
納豆好きな彼女が納豆嫌いな彼を納豆レシピにて色んな工夫をし最後には彼女より納豆大好き人間になりおまけにダイエットにもつながりハーピーを迎えた実話をテンポに乗せてCD自主制作を致しました。CD等送りたいのですが?

(投稿者 KMCブラウン さん / 2007年03月20日)


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