茨城の名物、納豆
水戸納豆
くめ納豆 本場水戸納豆・丹精
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くめ・クオリティ・プロダクツ(株)
茨城県久慈郡金砂郷町大里4137

名称:納豆
原材料:丸大豆(国産、遺伝子組換えでない)、納豆菌

『たれ』 たん白加水分解物、糖類(果糖ぶどう糖液糖、乳糖、砂糖)、風味原料(かつおエキス、かつおぶし、さばぶし、煮干しエキス)、しょうゆ、食塩、調味料(アミノ酸等)、酒精

『からし』 からし種、ぶどう糖果糖液糖、酒粕、食塩、醸造酢、デキストリン、PH調整剤、卵殻Ca、着色料(クチナシ)、ビタミンC、香辛料

『やくみ』 乾燥あさつきねぎ(原材料の一部に小麦、さば、りんごを含む)

水戸納豆

(茨城)

 納豆は説明するまでもなく、みなさんがよく知っている食べ物。自分の納豆感といえば、早い、安い、簡単、(大豆が原料なので)タンパク質豊富であるが、最近では色んな効能があるとかで、再注目されている。

 水戸納豆といえば小粒であることが知られているが、この地域は水害が多く、台風シーズン前に収穫できる小粒大豆が盛んに栽培されたことが、小粒の始まりなのだという。また、味も小粒の方が甘いそうだね。

 蛇足だが、3月10日「水戸の日」に、水戸納豆早食い世界大会も開かれているらしいぞ‥。


 本場水戸納豆とやらをかき混ぜてみると、一粒一粒が独立した具合いで、豆同士が固まってくっ付く感じが無い(単に新しいだけかな)。タレを入れる前に調子に乗ってかき混ぜていると、次第に重くなってきた。そのまま何もつけず一口食べてみた。む、これは昔食べた納豆の味だね。タレを入れ、付いていた刻みネギを入れたら、滑らかになったような気がする。そして食べてみると、コリャ旨い。あ~、ささやかな贅沢‥。これ以上、何も言うまい、みんなの納豆。

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