パイン

（沖縄）

　沖縄に観光旅行に出かけると、サトウキビとパインは定番で避けては通れない。観光バスに乗ると、ガイドさんが竹のようなサトウキビを”あたりまえ”のようにくれるのだが、サトウキビに慣れていない私達には、とても（若いお嬢さんのガイドさんのように）かぶりついて歯で引き裂く気にはなれないのであった。

　観光ルートには（当然と）パイン園があてがわれ、そこでは熟れたパイナップルの他に、小さなパイナップル栽培キットなども売られていたりする。そのキットは小さな鉢に粘土系の赤土が盛られ、そこにパイナップルの芽が植えられたもの。自分用と友人に買って帰ったのだが、結局育たなかったのを思い出す。勿論、温度管理などの育て方が悪いのだろうけど‥。あ、友人が「ちゃんと育っているよ～」と気を使って応えるのに苦笑いする。

　さて今回のスナックパインは、ボゴールという品種で、収穫期が４月～５月と短く、生産量も少ないもの。特徴は手でちぎって食べられるところ。小ぶりで、果汁が少なく甘味が強いとな。それと葉っぱのギザギザがとても痛いそうで‥。

　添付の説明書「食べ方」に書いてあるように、底を平に切った後、手でちぎってみると、ちょっと硬いがちゃんとブロックがちぎれて取れてきた。まあその食べ方でも悪くはないのだが、結局最後には、包丁でスイカのように切って食べてしまった。‥スマン。

　さてそのパインであるが、中心の芯はちょっと硬いが、それもパリパリッと食べられる。中心部が甘くて、皮に近くなるにつれ酸っぱくなる。パインというものは食べにくいことが難点だったのだが、このパインは食べやすく、またおいしいね。まあ、次の難点は値段かなー。

メモ）
　ちなみに、沖縄で生まれたパイナップルに、ピーチパインという品種がある。名前の通り、桃に似た味がするんだとか。ちょっと小ぶりで、とっても甘いらしいのよ～。

酢豚のパイナップル）、このurl

　そうだ、酢豚にパイナップルが入っているけど、それはちゃんとした効果があるから。パイナップルに含まれる酵素ブロメラインは、タンパク質を分解する効果があり肉類などの消化を助けるそう。でも、ブロメラインには熱には弱いので、煮込んではダメ（缶詰などは元々過熱してあるしぃ）。それでもパイナップルにはクエン酸も多く、消化を助け食欲が増すのだと。

　酢豚にパイナップル不要論のお人、考え直してちょ‥。

メモ２）

　最近テレビを見ていたら、お金持ちの人がゴールドバレル・パインがおいしいと。で、それは何かというと、重さが通常より2倍ほどあるパインで、芯まで柔らかく、爽やかで上品な甘さが特徴とな。して、栽培が難しく希少なり。あと、果肉の色が黄金(ゴールド)、実が樽型(バレル)をしていることからゴールドバレルと命名す。2006年に品種登録されたよう。