名物に旨いものあり
北海道の名物
羅臼昆布だし を実食
羅臼昆布だし
羅臼昆布だし
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羅臼漁業協同組合
北海道目梨郡羅臼町本町361番地

名称:羅臼昆布だし
原材料:昆布エキス、還元水飴、食塩、砂糖混合異性化液糖、澱粉、酒精、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に大豆を含む)

賞味期限:約5ヶ月後になっていた。開封後は冷蔵庫へ。
旨い

羅臼昆布だし

(北海道)

 昔、北海道を旅していた時、お土産屋さんでよく目にしたのが昆布醤油。いつか昆布醤油をレポートしようと思っていると、玄関の扉をトントンと叩くように、羅臼(らうす)昆布だしなるものが目に飛び込んできて‥。しかも、浅漬けが食べたいと思っていたところに、「浅漬けの素に便利、超簡単」と来たもんだ~。

ちなみに
浅漬けの素として(ダシ1に水2)
  1. 白菜200gを水洗いし、水切り後、食べ易い大きさに。
  2. ダシ30ccと水60ccを袋に入れかきまぜる。
  3. それに白菜を入れ、良くかきまぜる。
  4. 1時間程置いたら出来上がり!
< その他 >
 使用方法(4人前)
 ダシの出来上がり量に対し2~3%が目安
 めん類のつけ汁‥‥大さじ1.5杯
 めん類のかけ汁‥‥大さじ1.5杯
 味噌汁‥‥‥‥‥‥大さじ 2杯
 吸い物‥‥‥‥‥‥大さじ 1杯
 煮物‥‥‥‥‥‥‥大さじ 2杯
 おでん‥‥‥‥‥‥大さじ 3杯
 鍋もの‥‥‥‥‥‥大さじ 4杯 
なんだと‥。


 それはコンブ色に薄く濁ったトロトロ~の液体、羅臼昆布だし。匂いを嗅いでみるも、ほぼ匂いは無いみたい。と、盛夏の今日は、白菜ではなくてキュウリの浅漬けでいってみようか。‥すると、短時間で結構しぼんだのよ、キュウリが‥。

 そして、パリパリパリパリ、こりゃ旨い(普通にだけど)。やっぱり浅漬けはおいしいね~。程よい塩加減に昆布の旨み、単純ではないちょっと複雑な奥深~い風味。いや、こういうので浅漬けができるんだと感心し、和風ドレッシング等でもできるのじゃないかと思いを巡らす。まあそれはさて置き、次はキャベツかな~。
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