さけ茶漬

（新潟）

　みなさま、本当の「さけ茶漬け」を食した経験はござあるか？

　私の「さけ茶漬け」といえば、永谷園の黄色い袋に入ったお茶漬けの素がそれであったのだが、ある日、塩鮭をこんがりと焼いて皮ごとご飯に乗せ、お湯をかけただけで食べる「本当のさけ茶漬け」に出会い、とても感動したのである。あ、そうそう、こんがりと焼いた皮も乗せるのがミソなんだよね～。あとは、鮭の塩加減（しょっぱさ）も大事だけど。

　とある日、新潟に「さけ茶漬」という瓶詰めがあり、ほぐした鮭がたいそう旨いと聞き、買い求めたのじゃ。そのままご飯のオカズでもよいし、お茶漬けにしてもおいしいそうな。ちなみに値段も結構なものさ～。

　その「さけ茶漬」の瓶を開けてみると、中は普通にサケをほぐした風合いで、匂いも普通に焼きサケの匂い。「さけ茶漬」と堂々と書いてあるので、その作り方なども書いてあるのかと思えばそうでもなく、何も書いていないのだった。まあ普通にやればよいのだろうと、ご飯に乗せお湯を注いでみたら、高価なせいか乗せたサケの量の貧弱なこと～。自分のせいだけど‥。

　で、思い切って更にほどほどの量を乗せて食べてみれば、うん？これはかなり薄味のさけ茶漬けであるな～。なにしろ塩味が薄く、これではどうにもイケない、なサケない。と、そこへ梅干を入れて塩分を増やすと、やっと落ち着く所に落ち着いた。

　その翌日、今度はあったかいご飯に、ただ乗せるだけで食べてみたところ、うん、こりゃ普通に旨い。これは時代と共に塩分控えめになり、さけ茶漬の名前だけが残った、そんな商品なのではないかな～。いやまあ、自分で塩分調整できる分、これはこれで良くなったのかも～。でも、塩分少なくすると、日持ちしなくなるのが難点だけどね～。

p.s.
　後日、スーパーを歩いていたら、これに似た鮭フレークやら、鮭ほぐしやら、が売られているのを発見。手にとってみれば、うーん、どうやらモノが違うというか、スーパーのはかなり乾燥して色も変わり、硬くなっている感じ。やはり加島屋のは違うのかねぇ。