名物に旨いものあり

しょうゆ豆 を実食
醤油豆
讃岐名産 しょうゆ豆
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(株)豆芳
香川県高松市国分寺町新居3355-4

名称:そうざい
品名:昔しょうゆ豆
原材料:ソラ豆、砂糖、醤油、水あめ、みりん、唐辛子、(原材料の一部に小麦を含む)

しょうゆ豆

(香川)

 しょうゆ豆は讃岐(さぬき)の代表的な郷土料理である。それはソラ豆をほうろく(素焼き瓦)で炒り、熱いうちに、醤油・砂糖・みりん・唐辛子で作った調味液につけて蒸したもの。それは姑が嫁に伝える、「おふくろの味」。して、しょうゆ豆は煮豆とは異なり、軽い歯ごたえが身上。‥と袋に書いてあったのよ~。

 ふーん、しょうゆ豆の名前を聞いただけでも、なんかおいしそう。淡白なソラ豆を美味しくするように、いろいろ工夫したものなんだね~。讃岐は「うどん」だけではなく、醤油も有名だから楽しみである。


 茶色でちょっと焼いたあとのあるソラ豆は、名前通り、香ばしい醤油の香りが、かなりする。この匂いをかいだだけで、よだれが出てくるのだから仕方がない。で、一つ食べてみると、これが意外と皮が硬く、中はサクサクする感触の、思ったよりも歯ごたえのあるソラ豆なのであるぞよ~。

 全体的に、みたらしダンゴ系の味であるが、ソラ豆の特徴も残す、すがすがしさのある味わいになっていた。こりゃ、結構旨いぞ~。

 これはご飯のおかずには向かないな~。少し甘いので、オヤツにベストで、お酒には少しだけならよろしかろ、いや大丈夫、イケルとも。まあ、お茶うけか、食後のデザートで‥。
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