名物に旨いものあり

すだち を実食
スダチ
すだち果汁100%
Home > 徳島の名物
/ クチコミ
JA徳島市
徳島県徳島市万代町5丁目71-11

JA徳島市産:すだち果汁

出荷:ハウス栽培は、3月下旬~8月中旬、露地栽培は、8月上旬~9月中旬

すだち

(徳島)

 南国には酢の代わりになるような小さな柑橘系果実が沢山あり、それらは「酢みかん」(香酸かんきつ類)と呼ばれているそうな。一般的に誰でも知っているのは柚子であろうが、ここ徳島ではスダチがそれなのである。そんなスダチも全国的には一般家庭ではあまり使われず、自分も料理屋や旅館などでしか食べたことが無いもの。

 ちなみに、スダチはゆずの近縁種で、徳島原産の酢みかんである。ゴルフボール大の大きさで、色は濃い緑色、独特のさわやかな香りと酸っぱい風味が特徴だ。黄色くなっても効果は変わらないらしいが、見た目で青いものが好まれる。徳島では家の庭に普通に植えられてあるほど、ポピュラーな木なのだというよ。


 今回は長持ちする果汁を試してみることに‥(というか実は貰ったから)。とりあえず麦焼酎に入れて飲んでみると、レモンのような、ライムのような香り。果汁にした商品なので、ちょっと新鮮さにかけ、柑橘系のツーンとした香りが感じられないんだよね。きっと生のスダチだったら、フレッシュな香りが楽しめると思うが‥。でもライムのような独特な香りが、いい感じなのさ。

 んー、スダチというより、この果汁商品の感想になってしまったかも‥。すまん。
©名物に旨いものあり 2004-17rw
投稿へ

すだち(徳島)




コメント

トリスハイボールに「瀬戸内すだち&レモン」

サントリースピリッツ『トリスハイボール缶』シリーズから、期間限定フレーバー「瀬戸内すだち&レモン」が1月26日に発売される。想定価格は160円

(投稿者 匿名 さん / 2016年01月22日)

銀座で徳島県産「訳あり」スダチの袋詰め放題イベント

 徳島県のアンテナショップ「ええもんあるでぇ 徳島」(中央区銀座1、TEL 03-5579-9947)は現在、1回100円でスダチを所定の袋いっぱいに詰めて持ち帰ることができる「スダチの袋詰め」イベントを開催している。

 営業時間は10時30分~19時 30分。「スダチの袋詰め」イベントは今月21日まで。

http://ginza.keizai.biz/headline/2608/

(投稿者 匿名 さん / 2014年09月09日)

秋が旬!恐るべし「すだち」の知られざる美容効果が注目の的に…

(1)果肉
ビタミンCが豊富で、リモネンという成分が醸し出す香味は心気を整える効果があります。

(2)果汁
ビタミンCとクエン酸、果糖が豊富に含まれ、胃腸を刺激して消化吸収を助けます。

(3)果実
クエン酸は利尿作用、浄血作用があり、疲労の原因となる物質を取り除き、細胞の新陳代謝を活発にします。そのため疲労回復に効果があります。

(4)皮
ビタミンAが豊富で、他にもたんぱく質、脂質、糖質、繊維、灰分など多種類の栄養素が多く含まれます。

すだちラーメン、すだちバーガー、すだちジェラート、すだち大福、すだちサンドウィッチ……など、何でもありのジャンルを超えたすだちメニューに注目が集まっています。

http://news.livedoor.com/article/detail/9224025/

(投稿者 匿名 さん / 2014年09月06日)

「スダチ」、陰干し作業ピーク

 スダチの生産量が日本一の徳島県神山町で、収穫後に陰干しする「予措よそ」と呼ばれる作業がピークを迎えた。

 4日間かけて余分な水分を飛ばすと、酸味が強くなり、腐りにくくなるという。

 約300本を栽培する上野芳則さん(56)方の納屋や倉庫では、約400キロのスダチがむしろの上に敷き詰められ、辺りは甘酸っぱい香りに包まれている。

 陰干しした後は冷蔵保存され、全国に出荷される。さわやかな酸味が、サンマやマツタケなどの秋の味わいを引き立てる。

(投稿者 アイムトン さん / 2013年09月24日)


コメントしてください
実際に体験した感想や、新しい情報等がありましたら、ぜひ投稿してください。