愛知の名物、ういろう
ういろう
青柳ういろう(上がり)
Home > 愛知の名物
/ クチコミ
(株)青柳総本家
愛知県名古屋市守山区瀬古1丁目919

名称:和生菓子
品名:青柳ういろう(上がり)
原材料:米粉、小麦澱粉、砂糖、イソマルトオリゴ糖、こしあん、調味料(アミノ酸等)

賞味期限:製造日より31日

ういろう

(愛知)

 「ういろう」は、羊羹のようで羊羹でない、寒天のようで寒天でもない、ゆべしともぜんぜん違う、独特な和菓子なのである。一度食べると脳裏にこびりつき、「ういろう」と聞いただけで、あの食感、風味がよみがえる。かといって、そんなに食べたいとも思わなかったのだが(申し訳ない)、久しぶりに食べてみることにしようっと‥。

 ちなみに、東海地方で買える’ういろう’の有名どころは、「青柳」、「大須」、「虎屋ういろ(伊勢)」だそうで、他にもいろいろと売られているそうな。


 う~ん、久しぶりに食べた「ういろう」。この味、この風味は、今でも変わらない。寒天のようにプリプリしているが、寒天より粘り気があり、まろやかな感触。この独特な風味は、米粉の味なのかなー。羊羹だと思うと物足りないし、寒天だと思うとちょっと濃い、そんな感じでもある。これはこれで個性的、自分の居場所を確立している大物だね。

 青柳ういろう(上がり)とは、白ういろうに上がり餡(こしあん)を加えたもの、だそうで‥。
©名物に旨いものあり 2004-14