名物に旨いものあり

海ぶどう を実食
海ぶどう
海ぶどう
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(株)嶋活
沖縄県那覇市旭町45-1

名称:海ぶどう(ドレッシング付)
原材料名:海ぶどう(くびれづた)、ドレッシング[醤油、砂糖、醸造酢、発酵調味料、シークヮーサー果汁、食塩、鰹節、酒精、香料](原材料の一部に小麦、大豆を含む)

時季:一年中あるが、最盛期は夏

消費期限:4日ぐらい

海ぶどう

(沖縄)

 海ぶどうは、本土ではたまに沖縄物産展などで見かけるのであるが、その濃い緑色から、ワカメやコンブなどと同じようにちょっとした生臭さを連想してしまって‥。なので、生で食べる海ぶどうには、なかなか手を出せないでいたもの。いや、でも、いつまでも逃げてばかりはいられない訳で、今回は思い切って挑戦してみることにしようと‥。

 ちなみに、海ぶどうは摘んだ後でも生きている植物であるので、冷蔵庫には入れないで常温で保存するもの。‥光の管理、気温の管理などができれば、採取後2週間程度まではOKだとか。また、調子が悪くなってきたようなら、弱い光を当てると復活するそうで‥。うーん、なんだかんだ言っても、素人は早く食べた方がよさそうだね~。

p.s.
 で、実際のところは何なのよ~と言うことになるが、それは「イワズタ科イワズタ属に属する海藻」であると。沖縄や鹿児島では「海ぶどうやグリーンキャビア」と呼ばれているそう。


 ささっと水洗いをした海ぶどうは、意外にもほとんど匂いは無い。よく観察してみると、細長い茎から更に細い茎が出ていて、その先に丸い緑色の玉が付いている感じ。それを何も付けずに茎のまま食べてみると、ほんのり塩味があり、プリプリッとして、あえて言えば数の子を食べている食感に似ているような‥。またこの微妙な風味が、何ともいえないテイストなのだね~。

 それから、添付のシークワーサー入りドレッシングにつけて食べてみると、まあマンザラでもないが、全体の感想としては海のミネラルを摂取している感じかな~。んー、海のサラダとでも言っておこう。

メモ)
 この「海ぶどう」は、沖縄でも知る人ぞ知るもので、沖縄出身者でも知らなかったという人が多いもの。それもそのはず「海ぶどう」が養殖されて世の中に出回るようになったのは、平成に入ってから。
 現在の沖縄でも「海ぶどう」はほとんど食べられておらず、地元観光料理店などで見かける程度だという。(2015.01)
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