島根の名物、朝汐
朝汐
朝汐
名物に旨いものあり > 島根の名物
(有)風流堂
島根県松江市矢田町250-50

名称:菓子
品名:朝汐
原材料:小豆、山芋、粳米、砂糖
朝汐 (島根)

 松江藩の七代藩主・松平不昧(ふまい)公は、江戸時代後期の大名茶人として知られているそうな。そんな松江城下町は抹茶並びに菓子処が有名で、市内には今でもたくさんの和菓子店が軒を連ねるという。

 なかでも、日本三銘菓の一つといわれる「山川」が代表的なお菓子で、このらくがん系の打ち菓子が、抹茶と相性が良いのだという。小生は抹茶が好みではないので(申し訳ない)、今回はこの「山川」を作っている風流堂のもう一つの銘菓、「朝汐」を食すことに‥。すまぬ、展開に無理が‥。

 関係ないが、私の年代だと相撲の朝潮を連想してしまうね。


 白い饅頭を手に取ってみると、意表をついてモチモチした感触だ。食べてみると、しっとりした和菓子の味わい。飛躍し過ぎかも知れないが、ういろうにも似た味もするような‥。山芋の味かなー。これは饅頭のようで、饅頭でない。中のあんこは、あんこに見えるが和菓子その物なのだ。上品で繊細な和菓子‥、うーん、これを語るのは難しいの〜。

 難しや。でもこれはこれで、ひとつの文化なのだろうね。
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