岐阜の名物、富有柿
富有柿
富有柿
名物に旨いものあり > 岐阜の名物
JAぎふ
岐阜県岐阜市司町37

甘柿
収穫期:10月下旬〜11月
富有柿 (岐阜)

 今や日本全国はもとより、世界各地で栽培されている富有柿。大きくて形が良く、色付きも味も良いことから、世の中に広がっていったのである。もとは岐阜県で始まったことから、岐阜県の特産となっているが、今や全国で作られているので、特産といわれてもピンとこないかもね。

 富有柿は甘柿という種類で、木になった硬い状態で甘い柿なのである。日本の市場の半分以上が、この富有柿だそうで(2004年)。


 意外と大きくて立派な形の富有柿を切ってみると、先端部にかけてゴマが密集しているね。食べてみるとサクサクとして、サッパリした感じで旨い。種が意外に大きくてしっかりした硬さ、皮は赤みをおびているが、果肉は白っぽい風合いだ。どちらかというと、甘さ控えめで上品である。

 この癖の無い、さっぱりした大きな甘柿。もしかして、外国ではサラダ感覚で食べるのかなー。渋抜きも要らないし、やわらかくないから流通もしやすいか。どれをとっても言うこと無し。
©名物に旨いものあり 2004-14