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南国には、小さな柑橘系で酢の代わりになるようなミカン類が沢山あり、それらは「酢みかん」（香酸かんきつ類）と呼ばれている。一般的に誰でも知っているのは柚子（ゆず）であろうが、ここ徳島ではスダチがそれである。スダチは（全国的には）一般家庭ではあまり使われないので、（私は）料理屋や旅館などでしか食べたことが無い。しかも、（申し訳ないが）どんな味だったか覚えていないのである。
スダチはゆずの近縁種で、徳島原産の酢みかんである。ゴルフボール大の大きさで、色は濃い緑色、独特のさわやかな香りと風味が特徴だ。黄色くなっても効果は変わらないそうだが、なぜか青いものが好まれる。徳島では家の庭に当たり前のように植えてあるほど、ポピュラーな木なのである。
今回は（長持ちする）果汁を試してみることにする。とりあえず麦焼酎に入れて飲んでみると、レモンのような、ライムのような香り。果汁にした商品なので、ちょっと新鮮さにかけるかなー。柑橘系のツーンとした香りが感じられない。きっと生のスダチだったら、フレッシュな香りが楽しめるのだと思うが‥。でもライムのような独特な香りがいいね。
スダチというより、この製品の感想になってしまったかも‥。 |
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すだち果汁100%
ＪＡ徳島市
徳島県徳島市万代町5丁目71-11
ＪＡ徳島市産：すだち果汁
ハウス栽培は、3月下旬〜8月中旬
露地栽培は、8月上旬〜9月中旬 |
| 全国の名物 > 徳島 |
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