富有柿

（岐阜）

　今や日本全国はもとより、世界各地で栽培されるようになった富有柿（ふゆうがき）。大きくて形が良く、色付きも味も良いことから、世の中に広がっていったもの。もとは岐阜県で始まったことから、岐阜県の特産となっているが、今や日本各地で作られているので、特産といわれてもピンとこないかも～。

　富有柿は甘柿という種類で、木になった硬い状態で既に甘い柿なのである。日本の市場の半分以上が、この富有柿だそうで（2004年）。んー、まあ食べてみようっと。

　意外と大きくて立派な形の富有柿を切ってみると、先端部にかけてゴマが密集しているね。食べてみるとサクサクとして、サッパリした感じで旨い。種が意外に大きくてしっかりした硬さ。皮は赤みをおびているが、果肉は白っぽい風合いだ。どちらかというと、甘さ控えめで上品である。

　この癖の無い、さっぱりした大きな甘柿。もしかして、外国ではサラダ感覚で食べるのかなー。渋抜きも要らないし、やわらかくないから流通もしやすいか。どれをとっても言うこと無し。特に書くことも無し。