名物に旨いものあり

長浜ラーメン を実食
博多長浜ラーメン
長浜ラーメン
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現地には行かず、たまたま食べたお店にて。濃厚白濁系の長浜ラーメン。

博多長浜ラーメン

(福岡)

 九州といえば焼酎に柑橘類、そして忘れちゃいけないのが豚骨ラーメン。本当のところは定かではないが、アメリカ人もラーメンは好きで、でも醤油ラーメンとかは塩味が濃すぎるそうで、豚骨ラーメンぐらいが丁度良いのだとか。へー、日本人って海洋民族のせいか塩分取りすぎだったんだ、と改めて気付いた次第‥。

 世界保健機関(WHO)は、塩の摂取量を1日5g未満にすべきと公表(2013年)。しかし日本人の平均摂取量は、男性が11.4g、女性が9.6gなのだそうな(厚生労働省資料)。

 まあ、それはさておき、今回は九州の雄、博多長浜ラーメンを‥。

メモ)
 その後、テレビで「世界中のラーメンを食べに行く」という番組を拝見していたところ、出てきたラーメンはほぼ醤油ラーメン。おや、塩分はどうなった? レポーターがスープの感想を言わなかったところをみると、日本のスープと同じということか。まあ、こういう流行的なものは、どんどん変わっていくからね~。


 申し訳ないが元々醤油ラーメン好きの私は、豚骨ラーメンは苦手なのである。

 久しぶりに食べた豚骨ラーメン。白濁の豚骨スープを一口飲んだ瞬間、あのケモノ系の香りがプ~ンと‥。そしてそれは、フレンドリーを装って口内の奥座敷へツカツカと上がりこみ、2階の鼻腔内まで漂い来たのである。いや参りました、と頭を下げたいところであるが、それでは大変申し訳ない‥。

 それからテーブルにあったショウガと高菜(辛味注意と表示)を多めに絡ませ、麺の摂取に取り掛かると、いやなんとか普通の顔で食べられて‥。またこの細くて白くて硬い麺も特徴的で、こちらは自分にもマンザラ悪くはなく‥(他のお客さんはバリ硬を注文していた)。なんじゃか、スープの上にまぶしてある生海苔が風味豊かで美味しかりしで、スープ以外は完食。

 ‥一緒に来た相棒は、豚骨スープはダメと言っていた筈が、気に入った様子なのよね~、これが‥。
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博多長浜ラーメン(福岡)




コメント

豚骨ラーメン“本場”の胃袋つかむ ネットで拡散、アジアから続々福岡へ

 ラーメン(拉麺)は元々、大陸の食文化だった。戦前に「支那そば」として日本に入り、独自の進化をとげた。現在は「日式拉麺」として中国に逆輸入されるだけでなく、世界各地で日本食として認知されている。

 電通が世界20カ国・地域で実施した「ジャパンブランド調査2016」では、すしや天ぷらと並び、知名度の高い日本食に選ばれた。

 新横浜ラーメン博物館(横浜市港北区)によると、日本式ラーメンの海外出店数は全世界で2千店を超える。同博物館の担当者は「外国人が日本のラーメン店を訪れるのは、多くの日本人が『イタ飯ブーム』後に、『本場の味を』とイタリアを訪れたのと同じ現象でしょう」と解説した。

 かつて九州限定の味だった白濁スープが、海を越えて、ファンを増やしている。

http://www.sankei.com/region/news/160927/rgn1609270008-n1.html

(投稿者 匿名 さん / 2016年09月27日)

新幹線に、博多のラーメン? 中国人が選んだ「日本の7不思議」=中国メディア

 中国メディア・巴蜀在線は5月31日、「日本の7不思議」と称し、日本旅行で経験すべきスポットについて紹介する記事を掲載した。記事が選んだ「日本の7不思議」は、京都の清水寺、兵庫の姫路城、広島の平和公園、京都の金閣寺、新幹線、富士山、そして福岡のラーメンだ。

 いずれも定番の観光スポットや乗り物を選択した感があり、特に奇抜さは感じられない。ただ、そのなかで福岡のラーメンを「不思議」の1つに選んだところに筆者のこだわりが垣間見える。

(投稿者 匿名 さん / 2016年06月02日)

ロンドンで空前の「豚骨ラーメンブーム」が起きていた!

 ここ数年、ロンドンではラーメンが流行っているという。

 特にラーメン激戦区となっているのは市内中心地である地下鉄ピカデリーサーカス駅の周辺。多くのラーメン店がこの周辺に店を構えており、観光のついでにちょっと立ち寄る感じでラーメンの食べ歩きができてしまうほどだ。

http://nikkan-spa.jp/1074426

(投稿者 匿名 さん / 2016年03月22日)

飲んだ後のシメもヘルシーに 麺の入っていない豚骨ラーメンって?

 博多ラーメンの一風堂が、麺の入っていないラーメンの発売を3月1日から期間限定、3店舗のみで始めた。麺の代わりに入っているのは、福岡県の老舗豆腐店の豆腐。こってりした豚骨スープとあっさりした豆腐の味わいは、想像しただけでもとてもよく合いそうだ。

http://news.ameba.jp/20160303-448/

(投稿者 匿名 さん / 2016年03月03日)

日本の「庶民の味」広がる=ラーメンにお好み焼き-NY

米国最大の都市ニューヨークで日本食の裾野が広がってきた。すしや懐石など比較的高級な料理にとどまらず、最近ではラーメンやお好み焼きなど「庶民の味」も人気を集める。商機を逃すまいと、店舗が相次ぎオープンしている。
 ラーメンチェーン「博多一風堂」は2008年に進出した。スープに使う豚骨や水など素材にこだわる「本格派」の味で成功。「スープの一種とみなされていたものが、『これが本物のラーメン』と認知された」(業界筋)ことで、ブームに火が付き、新たなラーメン店が続々と登場した。

(投稿者 匿名 さん / 2016年01月10日)


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