北海道の名物、札幌ラーメン
札幌ラーメン
さっぽろ純連ラーメン醤油
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販売者:(有)さっぽろ純連
北海道札幌市豊平区平岸2条17丁目1-41
製造者:(株)菊水
北海道江別市工栄町19-6

品名:生ラーメン
原材料:めん: 小麦粉、でん粉、卵白粉末、小麦たん白、醗酵調味液、食塩、植物油脂/スープ: 醤油、ポークエキス、チキンエキス、豚脂、豚挽肉、食塩、野菜、野菜エキス、砂糖、でん粉、ゼラチン、香辛料、酒精、酵母エキス、昆布エキス、たん白加水分解物、かつお節、調味料、カラメル色素、増粘多糖類/その他:香味油、味付メンマ

サッポロラーメン

(北海道)

 味噌ラーメンの元祖、サッポロラーメンは皆さんご存知の通り、今や全国に名の知れたラーメンで、インスタントあり、チェーン店ありの国民的ラーメンである。本州でも昔からよく見かけるチェーン店の一つが「どさんこ」、最近展開して来たのが「味の時計台」というところか。

 実際に(昔)、札幌の(普通の)名も無いお店でラーメンを食べてみると、黄色い太い麺にコーンがたくさん入っているサッポロラーメンが出てきた。本州だと味噌バターコーンラーメンや塩バターコーンラーメンなど、トッピングを選べたりするサッポロラーメンのお店が多かったが、その店はそんなシャレたものはなかった。‥そういえば最近、サッポロラーメンを食べなくなった気がするなー。今思えば、昭和の当時、サッポロラーメンの一時代があったように思う。


 (意味も意志も無く、たまたま純連ラーメン)
 スープがとにかく熱い。表面にかなり(約5ミリほど)のアブラが浮いていて、それがフタになって保温状態になっているのだ。知らないですすったもので、ヤケドしそうになった。いや、ヤケドした。黒いスープは、甘い感じの濃厚な(今回は醤油)スープで、結構旨い。麺はやはり、黄色のちぢれ太麺なのだ。いけるな、こりゃ。

 私は味噌が苦手なので醤油ラーメンを食べたのであるが、サッポロラーメンといえば味噌、味噌ラーメンを食べるベシ。定番なのよ。
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