名物に旨いものあり

玉こん を実食
玉こん
とある道の駅の「玉こん」
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山形県全般

材料:玉こんにゃく、醤油、出し汁、ねり辛子

玉こんにゃく

(山形)

 山形名物といえば「山形田舎そば」を思い浮かべるが、この「玉こん」も忘れてはいけない逸品なのである。なんだコンニャクか、と思うかも知れないが、なかなか侮れないすぐれもの。

 山形の観光地に行くと、あちこちで気軽な感覚でこの「玉こん」が売られていて、丸いコンニャクの中まで醤油がしみ込んでおり、見た目にも旨そうに見えるのだ。コンニャクが嫌いな人でも「玉こん」なら食べてもいい、ということが結構あるのじゃよ。ちなみに、玉こんの良し悪しは、中まで茶色になって味が染み込んでいるか、にかかっているのさ~。

 あ、そうそう、山形では「玉こん」は家庭料理の一つ。だれでも簡単に作られるよ。‥時間かかるけど~。


 食べてみると、この食感が何ともいえない良い感じ。プリプリ、コリコリ、中まで味がしみ込んだコンニャクが、とても旨しなのじゃ。何個でも食べられそうであるが、一本で止めておこう。かじると歯形の幾何学的なラインがコンニャクに現れるのも楽しいね~。家で作ると、中に水泡が出来るが、売られている玉コンには水泡が無くて、ちょっと不思議。ここだけの話、翌日のお通じが、とてもよろしなのさ~。スルスルッとね‥(でも食べ過ぎると逆効果だとも)。

メモ)
 2013年、山形県こんにゃく協同組合は「山形名物玉こんにゃく」の名称を、地域団体商標として登録したもよう。‥山形と全然関係ない会社が、東京などで玉コンを販売していたというから。んー、でも「玉こん」だけだと問題ないような‥。
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玉こん(山形)




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全国玉こんにゃく選手権

ツルツル「玉こん」何本刺せた? 川西・制限1分、キング競う

 山形名物の玉こんにゃくを割り箸に刺すスピードを競う「全国玉こんにゃく選手権」が9日、川西町の川西ダリヤ園で開かれ、県内外の男女26人が「玉こんキング」の称号と優勝賞品の米沢牛を懸けて熱戦を繰り広げた。
 制限時間1分間で、割り箸1本に玉こんにゃくを4個ずつ刺し、その本数を競うルール。割り箸でしっかりつかみ、いかに的確に串刺しできるかが勝負を左右する。参加者は真剣な表情でツルツルと滑る玉こんと格闘。勢い余って器から飛び出す場面もあった。

http://www.47news.jp/localnews/hotnews/2016/10/post-20161011224015.html

(投稿者 匿名 さん / 2016年10月13日)

山形らしさ前面に「玉こん」商品化 平野屋、丸十大屋、芸工大と共同開発

 豆腐・こんにゃく製造の平野屋(長井市)、しょうゆ・みそ製造の丸十大屋(山形市)の県内老舗2社と東北芸術工科大(同)が連携し、玉こんにゃくの新商品「しみっだ うま玉こん」を共同開発、発売した。東北芸工大生らが企画からパッケージデザインまでをトータルプロデュース。丸十大屋の主力商品であるしょうゆ風調味料「味マルジュウ」をベースに味付けした玉こんを、平野屋が商品化した。

(投稿者 匿名 さん / 2014年09月06日)

山形県には こんにゃく畑は ありません
昔は 栃木県産 今は 中国産
山形で売られている 山菜も 中国産が 9割

(投稿者 ろうじん さん / 2007年08月04日)


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